ビタミンは、炭水化物やたんぱく質、脂質の代謝をスムーズにする潤滑油のような働きをします。たとえば、玄米や豚肉に多く含まれているビタミンB1は糖質の代謝を円滑にし、ビタミンB6はたんぱく質、脂質の代謝を助けます。また、抗酸化ビタミンといって野菜や果物に含まれるビタミンCや、種実類に含まれるビタミンEは血管のサビを防止してくれる働きがあります。
野菜や果物を食事に上手に取り入れて、効果的にビタミンを補給しましょう。

2015年7月22日配信