滋賀県の成人の塩分摂取量は1日当たり 9～11g程度と言われています。高血圧の方の場合1日6g未満が目標とされており、服薬されていても、食事から摂取する塩分量をコントロールする事は重要です。塩分は、魚の干物、たらこ、漬物、ハム等、塩分の多い加工食品や、調味料の使い方で調整できます。薄味でも美味しく食べるコツは、旬の食品を使い素材の味や出汁の旨みを活かす事、酢・レモンの酸味や、生姜・唐辛子等の香辛料、しそ等の香味野菜を利用する事などです。上手に減塩し薄味でも美味しい食事を楽しみましょう。

2015年8月12日配信